19世纪初，希腊渔民伊万诺夫在里海捕获大量鲟鱼，当地穷人把鱼子当垃圾扔掉。伊万诺夫偶然发现用盐腌制后能保存，便骑着马穿越高加索山脉，把第一罐鱼子酱送到莫斯科宫廷。沙皇亚历山大一世尝过后惊为天人，伊万诺夫获准垄断鱼子酱贸易。但他遭遇了犹太人、鞑靼商人及俄罗斯贵族的联合排挤，被诬陷投毒、走私、甚至通敌。伊万诺夫用十年时间打通贸易线，改良保鲜技术（从木桶到锡罐），并教会法国人吃鱼子酱。晚年他被封为“鱼子酱男爵”，却在革命前夕被布尔什维克处决。临终遗言：“上帝爱鱼子酱，因为它是天堂的珍珠。”
美食版《血色将至》，商战与历史结合得恰到好处。男主角将偏执狂与美食家的双重气质演绎得令人信服。鱼子酱制作过程的镜头拍得像宗教仪式。结尾枪决后切换到现代高级餐厅的镜头，令人五味杂陈。
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